Unter den Stichworten "Produkt", "Erinnerung" und "Einflüsse" wird der Gast eingeladen, ein Degustationsmenü in 5 Etappen, 13 Schritten und 34 Happen zu genießen.

Küchenchef Javier Hoebeeck bietet einen kreativen gastronomischen Vorschlag, in dem er seine eigenen und lokalen Wurzeln mit erworbenen Erfahrungen und Erlebnissen verbindet. Diese Einflüsse führen zu einer kulinarischen Reise durch die mediterrane, asiatische und lateinamerikanische Küche.

Ein Menü, das mit seinen 117 Gerichten eine Hommage an die mallorquinische Tradition und Kultur darstellt, wobei die lokalen Produkte die Grundlage bilden.