Tradición y vanguardia se fusionan de nuevo para ofrecerte nuestra mejor cocina de autor

¡Damos la bienvenida a una nueva temporada!

Fusion19 es sinónimo de creatividad, innovación y vanguardia… sin olvidar la tradición, nuestra cocina de autor mantiene la esencia de la gastronomía local y de proximidad en cada una de nuestras creaciones culinarias. En todas ellas utilizamos productos frescos y de proximidad que permiten creaciones únicas en las que aprovechamos al máximo nuestra materia prima.

Tras un breve descanso invernal, en el que la creatividad de nuestro equipo culinario no ha dejado de cultivarse, ¡por fin hemos reabierto nuestras puertas!, y estaremos encantados de recibiros una temporada más para que degustes nuestra nueva carta así como nuestro ya reconocido menú degustación. El Ravioli casero de confit de pato con salsa de trufa y foie, el Rodaballo a baja temperatura con su pil-pil, cuscus de brocoli y gel de espirulina o la Gamba roja a la llama con cítricos y gel de algas, son algunos de nuestros platos estrella y estamos seguros que no te dejarán indiferentes.

Nos encantaría que nos acompañaras una temporada más por lo que te animamos a que realices ya tu reserva y vengas a conocerlas. Y si no quieres perderte ninguna de nuestras novedades o eventos así como nuestros menús degustación que cambiamos quincenalmente, te invitamos a que formes parte de nuestra lista de correo electrónico.

Tradition meets avant-garde cuisine to offer unique culinary creations

We welcome the new season!

Fusion19 is creativity, innovation and avant-garde cuisine… still, we never forget our tradition maintaining the essence of our local and proximity gastronomy. Fresh and local food let us create unique recipes where we make the most of our raw materials being the basis of or signature cuisine.

After a quick winter break, where the creativity of our culinary team has not stopped working, we have finally opened our doors! We will be delighted to welcome you one more season to delight you with our new creations as well as our recognised tasting menu. The ‘Homemade duck confit ravioli with truffle and foie sauce’, ‘Turbot at low temperature with its pil-pil, broccoli cuscus and spirulina’ or the ‘Red prawn with flame, citrus and seaweed gel are just one of our star dishes which we are sure that will not leave you indifferent. 

We would love you walk with us again during the new season that is why we aim you to make your booking now to experience our new menu by yourself. Whether you do not want to miss any of our latest news, events or our tasting menu, which is renewed every two weeks, we kindly invite you to being part of our mailing list.