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Avda Albufera 23

07458 Playas de Muro
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Transición de las emociones durante la vida

Menu Degustación

Menú degustación

Transición de las emociones durante la vida

Somos creatividad, innovación y vanguardia

Somos creatividad, innovación y vanguardia, sin olvidar la tradición mantenemos la esencia de la gastronomía local, para ofrecerte nuestra mejor cocina de autor con nuestro menú degustación.
Nuestro menú degustación es un viaje emocional a través de los 5 sentidos con influencias de la cocina internacional.

Vuelve a delitar a tu paladar con nuestro menú degustación y déjate sorprender por nuestras nuevas creaciones culinarias que hemos preparado para ti, en una temporada en la que, además, hemos renovado nuestro restaurante para ofrecerte una experiencia más completa y sorprendente.

PRODUCTO MEMORIA INFLUENCIAS

Etapa 1

PASTILLA DE JABÓN

APERITIVOS DE LA ALBUFERA

Piña de pino – Tartaleta de higo

Nuestra hierbas salinas

VERMUT DEL MAR

Gilda – Pepinillo

Ancla marina – Anémona

Volandeira

ETAPA 2

ASIA

Secuencia llampuga x 3

LATINOAMÉRICA

Pulpo · Verduras tatemadas · Tuétano · Aguacate

Minitaco de tamarinco y aji – Maíz – Choclo – Cancha

ETAPA 3

NUESTRO OBRADOR

Ensaimada de porc negre

Pa d’olla de tramuntana

ETAPA 4

HUERTO

( Calabaza – Pipas de Calabaza – Queso ) x2

MAR

Araña · Salsa de jengibre + Naranja sanguina · Mejillón

Araña curada

TIERRA

Mollejas de cordero + shiso · cebolleta

Solomillo de Cordero + remolachas de colores

ETAPA 5

SEMIDULCE

«Tambor d’aigua amb neu»

DULCE

Higo + Higo Chumbo

CAPRICHOS

Cannelé – Chocolate – Gominola

PRECIO MENÚ DEGUSTACIÓN 80€ / OPCIÓN MARIDAJE +50€

A través de nuestro menú degustación experimentarás las 5 etapas por las que pasamos a lo largo de nuestra vida, mediante 13 pasos, 28 bocados y con 81 elaboraciones.

¿TE SUMERGES EN ESTE VIAJE EMOCIONAL A TRAVÉS DE LA GASTRONOMÍA CON NOSOTROS?
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