un restaurante de estrella michelin
Menú degustación en Mallorca
Fusion19 presenta un menú degustación y un concepto gastronómico, cuyo respeto por el producto de la isla de Mallorca, junto con la conjugación de los conceptos memoria e influencias, —pilares que marcan su discurso gastronómico—, le han otorgado el reconocimiento de su primera Estrella Michelin en 2023.
Una experiencia gastronómica en la que el chef
Javier Hoebeeck, junto con un equipo joven y apasionado por su oficio, vela
por crear recuerdos memorables en el cliente mediante una puesta en escena
que sorprende al comensal en cada bocado. Todo, en dos menús degustación
que evolucionan gracias a un apetito de conocimiento incansable y a la
temporalidad del producto que su entorno y su propio huerto le ofrecen.
Fusion19 ofrece su apuesta culinaria más audaz y sorprendente a través de GAIKAN by Fusion19.
MENÚ DEGUSTACIÓN
Donde la fusión es la gran protagonista, combinando la cocina mediterránea con la asiática y la latinoamericana, siempre en base a los productos de nuestra isla.
PRODUCTO
El producto local cobra suma importancia y marca la narración gastronómica en la experiencia Fusion19.
PRODUCTO
El producto local cobra suma importancia y marca la narración gastronómica en la experiencia Fusion19.
MEMORIA
Creemos firmemente en la esencia de nuestra tradición. Por ello, en Fusion19 ofrecemos un menú degustación que evoca a los recuerdos del pasado.
influencias
En Fusion19 proponemos el viaje a través de la cocina mediterránea, asiática y latinoamericana, combinando así nuestras raíces, junto con experiencias y vivencias adquiridas por el chef Javier Hoebeeck.
influencias
En Fusion19 proponemos el viaje a través de la cocina mediterránea, asiática y latinoamericana, combinando así nuestras raíces, junto con experiencias y vivencias adquiridas por el chef Javier Hoebeeck.
BODEGA Y SALA
Un entorno acogedor, protagonizado por una elegante bodega acristalada que guarda grandes tesoros vinícolas, ofreciendo más de 300 referencias seleccionadas con alma.
BODEGA Y SALA
Un entorno acogedor, protagonizado por una elegante bodega acristalada que guarda grandes tesoros vinícolas, ofreciendo más de 300 referencias seleccionadas con alma.
