un restaurante de estrella michelin

Menú degustación en Mallorca

Fusion19 presenta un menú degustación y un concepto gastronómico, cuyo respeto por el producto de la isla de Mallorca, junto con la conjugación de los conceptos memoria e influencias, —pilares que marcan su discurso gastronómico—, le han otorgado el reconocimiento de su primera Estrella Michelin en 2023.

Una experiencia gastronómica en la que el chef Javier Hoebeeck, junto con un equipo joven y apasionado por su oficio, vela por crear recuerdos memorables en el cliente mediante una puesta en escena que sorprende al comensal en cada bocado. Todo, en dos menús degustación que evolucionan gracias a un apetito de conocimiento incansable y a la temporalidad del producto que su entorno y su propio huerto le ofrecen.

Fusion19 ofrece su apuesta culinaria más audaz y sorprendente a través de GAIKAN by Fusion19

MENÚ DEGUSTACIÓN

Donde la fusión es la gran protagonista, combinando la cocina mediterránea con la asiática y la latinoamericana, siempre en base a los productos de nuestra isla.

PRODUCTO

El producto local cobra suma importancia y marca la narración gastronómica en la experiencia Fusion19.

PRODUCTO

El producto local cobra suma importancia y marca la narración gastronómica en la experiencia Fusion19.

MEMORIA

Creemos firmemente en la esencia de nuestra tradición. Por ello, en Fusion19 ofrecemos un menú degustación que evoca a los recuerdos del pasado. 

influencias

En Fusion19 proponemos el viaje a través de la cocina mediterránea, asiática y latinoamericana, combinando así nuestras raíces, junto con experiencias y vivencias adquiridas por el chef Javier Hoebeeck.

influencias

En Fusion19 proponemos el viaje a través de la cocina mediterránea, asiática y latinoamericana, combinando así nuestras raíces, junto con experiencias y vivencias adquiridas por el chef Javier Hoebeeck.

BODEGA Y SALA

Un entorno acogedor, protagonizado por una elegante bodega acristalada que guarda grandes tesoros vinícolas, ofreciendo más de 300 referencias seleccionadas con alma.

BODEGA Y SALA

Un entorno acogedor, protagonizado por una elegante bodega acristalada que guarda grandes tesoros vinícolas, ofreciendo más de 300 referencias seleccionadas con alma.

WIR SIND BALD ZURÜCK
FUSION19 BLEIBT VORÜBERGEHEND GESCHLOSSEN
DAS WIEDERERÖFFNUNG DATUM FÜR DIE SAISON 2025 WIRD DEMNÄCHST BEKANNTGEGEBEN
WE WILL RETURN SOON
FUSION19 REMAINS CLOSED TEMPORARILY
WE WILL ANNOUNCE THE REOPENING DATE FOR THE 2025 SEASON SOON
VOLVEMOS
PRONTO
FUSION19 PERMANECE CERRADO TEMPORALMENTE
PRONTO ANUNCIAREMOS LA FECHA DE REAPERTURA
PARA LA TEMPORADA 2025
VOLVEMOS EL
01.03.24
REVIVE LA EXPERIENCIA FUSION19 A PARTIR DEL 1 DE MARZO
RESERVAS DISPONIBLES PARA LA TEMPORADA 2024
RECUERDA QUE ABRIMOS DURANTE EL INVIERNO HASTA EL 07/01/2024
YA PUEDE RESERVAR
SU MESA