prestigioso galardón de la guía Michelin
ESTRELLA MICHELIN 2023
Agradecemos enormemente el reconocimiento de la Guía Michelin a nuestro trabajo y el cariño que nos habéis mostrado estos días. Ahora se inicia un nuevo camino con el mismo compromiso y humildad de siempre pero con una responsabilidad mayor, que nos empuja a seguir esforzándonos para ofrecer las mejores experiencias gastronómicas en Fusion19. Estamos trabajando en las novedades para la próxima temporada con todo nuestro equipo, liderado por Javier Hoeebech, para llevar la experiencia Fusion19 a un nuevo nivel.
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ESTRELLA MICHELIN 2023
Agradecemos enormemente el reconocimiento de la Guía Michelin a nuestro trabajo y el cariño que nos habéis mostrado estos días. Ahora se inicia un nuevo camino con el mismo compromiso y humildad de siempre pero con una responsabilidad mayor, que nos empuja a seguir esforzándonos para ofrecer las mejores experiencias gastronómicas en Fusion19. Estamos trabajando en las novedades para la próxima temporada con todo nuestro equipo, liderado por Javier Hoeebech, para llevar la experiencia Fusion19 a un nuevo nivel.
KM0
productos de proximidad
Fusionamos sabores de la cocina internacional siempre fieles a la gastronomía local priorizando los productos de temporada y de proximidad.
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productos de proximidad
Fusionamos sabores de la cocina internacional siempre fieles a la gastronomía local priorizando los productos de temporada y de proximidad.
ver más cocina de autor by Javier Hoebeeck
tradición y vanguardia
Somos innovación, tradición y vanguardia. Acercamos las últimas técnicas y tendencias culinarias a nuestros comensales para ofrecerles una experiencia gastrosensorial completa, siempre manteniendo la esencia de nuestra cocina de autor.
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cocina de autor by Javier Hoebeeck
tradición y vanguardia
Somos innovación, tradición y vanguardia. Acercamos las últimas técnicas y tendencias culinarias a nuestros comensales para ofrecerles una experiencia gastrosensorial completa, siempre manteniendo la esencia de nuestra cocina de autor.
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menú degustación ``producto · menoria · influencias``
experiencia gastronómica única
Sumérgete en un viaje gastronómico a través de un recorrido emocional en el que experimentarás las 5 etapas por las que pasamos a lo largo de nuestra vida, mediante 13 pasos, 28 bocados y 81 elaboraciones.
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