Fusion19 gastronómico es un proyecto que aúna una parte física de conocimiento y la sabiduría, las experiencias y la sensibilidad del equipo que lo compone.
Comprometidos con nuestro entorno, origen y memoria, te invitamos a viajar por la autenticidad del producto local, con una clara apuesta firme por la sostenibilidad.
En Fusion19 queremos poner en valor a los productores de la isla y la artesanía, combinando raíces propias y locales junto con influencias de la cocina asiática y latinoamericana.
El respeto por el producto de nuestra isla, Mallorca, junto con la conjugación de los conceptos memoria e influencias, – pilares que marcan nuestro discurso gastronómico-, nos han otorgado el reconocimiento de nuestra primera Estrella Michelin en este 2023.
PRODUCTO
El producto local cobra suma importancia y marca la narración gastronómica en la experiencia Fusion19.
MEMORIA
Creemos firmemente en la esencia de nuestra tradición. Por ello, en Fusion19 ofrecemos un menú degustación que evoca a los recuerdos del pasado…
influencias
En Fusion19 proponemos el viaje a través de la cocina mediterránea, asiática y latinoamericana, combinando así nuestras raíces, junto con experiencias y vivencias adquiridas por el chef Javier Hoebeeck.
MENÚ DEGUSTACIÓN
Donde la fusión es la gran protagonista, combinando la cocina mediterránea con la asiática y la latinoamericana, siempre en base a los productos de nuestra isla.
BODEGA Y SALA
La experiencia Fusion19 se extiende más allá de su menú degustación…
