Restaurante Estrella Michelin en Mallorca
Una cocina de producto, memoria,
influencias
Un menú degustación que nace del respeto por el producto de Mallorca, combinado con una cocina llena de memoria e influencias. Como restaurante en Mallorca, Fusion19 ofrece una propuesta creativa y en constante evolución, que en 2023 fue reconocida con nuestra primera Estrella Michelin.
Trabajamos con entusiasmo y pasión por nuestro oficio, aportando energía, creatividad y una perspectiva fresca. Nuestra propuesta explora nuevas tendencias que se fusionan con la memoria gastronómica de nuestra tierra.
MENÚ DEGUSTACIÓN
Una cocina capaz de hacerte viajar en el tiempo, a través del recuerdo y experiencias.
Así entendemos nuestra cocina, nuestro espacio gastronómico, nuestro mundo…
PRODUCTO
Una vocación profunda e inspiración constante por la naturaleza que nos rodea, por los paisajes de Mallorca y por la esencia de una tierra que habla a través de sus sabores. La conexión con nuestro entorno es parte fundamental de nuestra filosofía gastronómica.
Apostamos por el cultivo propio y nuestros productores locales. Creemos en los ingredientes de cercanía, en los procesos sostenibles y en el respeto por los ciclos naturales.
MEMORIA
Un menú degustación que evoca recuerdos del pasado y rinde homenaje a los sabores que marcaron nuestra memoria gastronómica. Cada plato está pensado para despertar emociones, conectando el presente con la tradición y la herencia culinaria de nuestra tierra.
Creemos en la riqueza que nos aporta el trabajo de nuestros artesanos, conservando tradiciones que perduran.
influencias
Restaurante en Mallorca
Un viaje gastronómico donde aplicamos técnicas y sabores de diferentes gastronomías, para disfrutar nuestros productos desde otra perspectiva.
BODEGA Y SALA
Un espacio gastronómico íntimo y acogedor abrazado por nuestras dos exclusivas bodegas, que albergan más de 400 referencias. Un restaurante en Mallorca donde cada detalle está pensado para ofrecer una experiencia única.
