Restaurante Estrella Michelin en Mallorca

Una cocina de producto, memoria,
influencias

Un menú degustación que nace del respeto por el producto de Mallorca, combinado con una cocina llena de memoria e influencias. Como restaurante en Mallorca, Fusion19 ofrece una propuesta creativa y en constante evolución, que en 2023 fue reconocida con nuestra primera Estrella Michelin.

Trabajamos con entusiasmo y pasión por nuestro oficio, aportando energía, creatividad y una perspectiva fresca. Nuestra propuesta explora nuevas tendencias que se fusionan con la memoria gastronómica de nuestra tierra.

MENÚ DEGUSTACIÓN

Una cocina capaz de hacerte viajar en el tiempo, a través del recuerdo y experiencias.

Así entendemos nuestra cocina, nuestro espacio gastronómico, nuestro mundo…

PRODUCTO

Una vocación profunda e inspiración constante por la naturaleza que nos rodea, por los paisajes de Mallorca y por la esencia de una tierra que habla a través de sus sabores. La conexión con nuestro entorno es parte fundamental de nuestra filosofía gastronómica.

Apostamos por el cultivo propio y nuestros productores locales. Creemos en los ingredientes de cercanía, en los procesos sostenibles y en el respeto por los ciclos naturales.

MEMORIA

Un menú degustación que evoca recuerdos del pasado y rinde homenaje a los sabores que marcaron nuestra memoria gastronómica. Cada plato está pensado para despertar emociones, conectando el presente con la tradición y la herencia culinaria de nuestra tierra.

Creemos en la riqueza que nos aporta el trabajo de nuestros artesanos, conservando tradiciones que perduran.

influencias​

Restaurante en Mallorca

Un viaje gastronómico donde aplicamos técnicas y sabores de diferentes gastronomías, para disfrutar nuestros productos desde otra perspectiva.

BODEGA Y SALA

Un espacio gastronómico íntimo y acogedor abrazado por nuestras dos exclusivas bodegas, que albergan más de 400 referencias. Un restaurante en Mallorca donde cada detalle está pensado para ofrecer una experiencia única.

Fusion19
REAPERTURA
14.03.25
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Fusion19
VOLVEMOS EL
01.03.24
REVIVE LA EXPERIENCIA FUSION19 A PARTIR DEL 1 DE MARZO
RESERVAS DISPONIBLES PARA LA TEMPORADA 2024
Fusion19
RECUERDA QUE ABRIMOS DURANTE EL INVIERNO HASTA EL 07/01/2024
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