Bajo los pilares de Producto, Memoria e Influencias, en Fusion19 invitamos al comensal a degustar la autenticidad del producto local a través de un menú degustación de 5 etapas,14 pasos, 33 bocados y 153 elaboraciones que evoluciona temporada tras temporada.

Una propuesta gastronómica creativa donde se combinan raíces propias y locales, junto con experiencias y vivencias adquiridas por nuestro equipo de cocina. Su multiculturalidad y pasión por conocer nuevos lugares hace que se nutran de sus riquezas gastronómicas para poder transmitirlas en nuestras creaciones culinarias. Influencias que dibujan un viaje culinario a través de la cocina mediterránea, asiática y la latinoamericana en nuestro menú Esplendor.

Un menú, que, a través de sus elaboraciones culinarias, rinde homenaje a la tradición y cultura mediterránea, con el producto de proximidad como base de su discurso.