Descubre Plenitud: un viaje sensorial de 14 pasos donde la creatividad y el sabor alcanzan su máxima expresión.

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Esencia: un recorrido de 10 pasos que destila la pureza del sabor en una experiencia gastronómica única.

Fusion19

Bajo los pilares de Producto, Memoria e Influencias, en Fusion19 invitamos al comensal a degustar la autenticidad del producto local a través de nuestro menús degustación Plenitud y Esencia.

Una propuesta gastronómica creativa donde se combinan raíces propias y locales, junto con experiencias y vivencias adquiridas por nuestro equipo de cocina. Su multiculturalidad y pasión por conocer nuevos lugares hace que se nutran de sus riquezas gastronómicas para poder transmitirlas en nuestras creaciones culinarias. Influencias que dibujan un viaje culinario a través de la cocina mediterránea, asiática y gastronomía internacional.

Dos menús degustación, que, a través de sus elaboraciones culinarias, rinde homenaje a la tradición y cultura mediterránea, con el producto de proximidad como base de su discurso.

El respeto por el producto hace que la temporalidad sea clave en cada uno de los pasos del menú degustación, convirtiéndose en nuestra guía a la hora de componerlo.

Conscientes de que para conseguir la mayor calidad del producto se requiere de un trabajo cuidado, con amor tanto en la siembra como en la maduración y recolecta, en Fusion19 solo trabajamos con pequeños productores locales.

Un menú degustación que rinde homenaje a la tradición y cultura mallorquina, con influencias mediterráneas, asiáticas y latinoamericanas, pero con un único protagonista del discurso: el producto local.

En Fusion19 ofrecemos un menú degustación que evoca a los recuerdos del pasado despertando la parte más sensorial y sentimental de cada comensal, y es que la memoria está presente tanto en cada creación del menú como en la vajilla, los detalles de presentación y servicio que le acompañan.

El menú degustación en Fusion19 trata de volver atrás para no olvidar y poner en valor aquello que define la cultura gastronómica de la isla.

El entusiasmo del equipo culinario de Fusion19 por descubrir nuevos lugares y enriquecerse con su riqueza y técnicas se refleja en cada creación gastronómica.

Influencias profundamente arraigadas en el menú degustación incorporan técnicas de gastronomías de todo el mundo, manifestándose a través de las técnicas empleadas, los productos seleccionados y la presentación.