Bajo los pilares de Producto, Memoria e Influencias, en Fusion19 invitamos al comensal a degustar la autenticidad del producto local a través de un menú de degustación de 5 etapas, 13 pasos y 34 bocados.

A través de él el chef Javier Hoebeeck ofrece una propuesta gastronómica creativa donde combina raíces propias y locales, junto con experiencias y vivencias adquiridas. Influencias que dibujan un viaje culinario a través de la cocina mediterránea, asiática y latinoamericana.

Un menú, que, a través de sus más de 100 elaboraciones culinarias, rinde homenaje a la tradición y cultura mediterránea, con el producto de proximidad como base de su discurso.