Restaurant Estrella Michelin a Mallorca
Una cuina de producte, memòria,
influències
Un menú degustació que neix del respecte pel producte de Mallorca, combinat amb una cuina plena de memòria i influències. Com restaurant a Mallorca, Fusion19 ofereix una proposta creativa i en constant evolució, que el 2023 va ser reconeguda amb la nostra primera Estrella Michelin.
Treballem amb entusiasme i passió pel nostre ofici, aportant energia, creativitat i una perspectiva fresca. La nostra proposta explora noves tendències que es fusionen amb la memòria gastronòmica de la nostra terra.
MENÚ DEGUSTACIÓ
Una cuina capaç de fer-te viatjar en el temps, a través del record i les experiències.
Així entenem la nostra cuina, el nostre espai gastronòmic, el nostre món…
PRODUCTE
Una vocació profunda i inspiració constant per la natura que ens envolta, pels paisatges de Mallorca i per l´essència d´una terra que parla a través dels seus sabors. La connexió amb el nostre entorn és una part fonamental de la nostra filosofia gastronòmica.
Apostem pel cultiu propi i els nostres productors locals. Creiem en els ingredients de proximitat, els processos sostenibles i el respecte pels cicles naturals.
MEMÒRIA
Un menú degustació que evoca records del passat i ret homenatge als sabors que van marcar la nostra memòria gastronòmica.
Creiem en la riquesa que ens aporta la feina dels nostres artesans, conservant tradicions que perduren.
influències
Restaurant a Mallorca
Un viatge gastronòmic on apliquem tècniques i sabors de diferents gastronomies, per gaudir els nostres productes des d´una altra perspectiva.
CELLER I SALA
Un espai gastronòmic íntim i acollidor abraçat pels nostres dos exclusius cellers, que allotgen més de 400 referències. Un restaurant a Mallorca on cada detall està pensat per oferir una experiència única.
